Plats froids et plat principal : toutes nos recettes

Name: Des recettes de plats froids pour les beaux jours
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: plats froids

Le carpaccio est une préparation de viande de bœuf crue qui se mange froid. Photo par hirotomo t

Dès que le soleil pointe le bout de son nez et que les températures montent, on privilégie les plats froids. D'abord parce qu'on n'a vraiment pas envie d'allumer le four ni les plaques chauffantes, ensuite parce qu'un cassoulet en plein été, c'est toujours moins tentant qu'une salade composée, bien fraîche et légère.

Pour un pique-nique, un buffet ou un dîner entre amis au clair de lune, les repas froids sont de mise ! Salades, sandwichs, verrines, quiches, cheesecakes salés, terrines, carpaccios...Les idées ne manquent pas pour satisfaire toutes les papilles.

Plats froids et plat principal : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de plats froids et plat principal

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Toutes les recettes de plats froids et plat principal des Gourmets

Des idées de recettes de plats froids et plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Etouffé de légumes à basse température

Zoe

Etouffé de légumes printanier à basse température (carottes, fèves, artichaut...). On peut servir ce plat en entrée – en garniture – plat unique en rajoutant des p-d-t du jambon à l'os, saucisse, œufs dur etc… comme c'est un plat froid on peut le déguster au bureau, sur un banc dans jardin public [se garde 1-2 h à température ambiante]. On peut le cuisiner à n'importe quelle saison (idéalement au printemps et en été). Il est diététique. On peut le réduire en purée et le servir au bébé, idéal lors des voyages.

Velouté de Courge butternut Fit

Amelia

La saison des courges est lancée !!! J'attends ce moment depuis ... et bien depuis l'année passé en fait ! Ca reste vraiment mon légume préféré en auomne et hiver, quand il fait froid dehors.

Tartare Saint-Jacques mandarine

Simple & Gourmand

Ce tartare de Saint-Jacques mandarine est très léger, frais et savoureux. Des Saint-Jacques de qualité sont indispensables pour en profiter pleinement.

Pour cette recette, j’ai utilisé :
Du bouillon dashi
Un cercle de dressage

Le truc en + : ajouter une pointe de couteau de pâte de miso blanc.

Terrine d'aubergine au zaatar

Milounette

Essayez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !

Tartare de saumon

Par amour des bonnes choses

Voici la recette de mon plat favori pour l'été

Pain de légumes

Atelier de Brigitte

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Gaufre raclette

Par amour des bonnes choses

Un moyen de manger de la raclette, en changeant un peu des pommes de terre

Chaud Froid de Canette de Bresse, Bouquet d''Écrevisses - Émulsion de Foie Gras

Certi'Ferme

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Assiette Froide d'Ananas et Gésiers de Canard

Certi'Ferme

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de plats froids pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Lasagnes crues de courgette et sa sauce tomate crue

Milounette

Des lasagnes toutes fraiches et crues, pour changer de la bolognaise

Tartare de bœuf version provence

Les Petits Plats de Mélina

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